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概述

重新思考脂肪和油脂


脂肪和油是生命和健康至关重要的两种基本营养素。例如,它们对于人类细胞生长至关重要,并提供高度浓缩的能源。随着全球对健康和健康的影响,许多消费者正在转向植物的油,如玉米,油菜和红花,以获得这些有价值的营养。还存在不断增长的脂肪和油基动物或基于植物的产品,这些产品免于基因改性的生物(GMO),农药和过度加工。欧宝体育官方网符合这些不断变化的需求正在推动许多食品加工商来重新思考他们的流程和生产资产并相应创新。

过程知识:关键成分
常用于今天市场常规生产的脂肪和油包括诸如人造黄油,脂肪应用等油脂应用,如越来越缩短,以及工业和消费者应用的饼干射碎等脂肪糖应用。在工业应用中,挑战是以最低成本优化高卷的功能,密度和灵活性。在消费者应用中,重点是口感,可繁殖和味道。

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